Bag in Box : Sac en matière plastique muni d'un robinet et contenu dans une boîte en carton servant au conditionnement des vins de consommation courante. Balthazar : Bouteille d'une contenant de 12 litres, soit l'équivalent de 16 bouteilles classiques. Bar à vin : Etablissement où le service du vin est mis en valeur par rapport au service des plats. L'éventail des crus proposés est en général très large et les clients peuvent déguster du vin au verre. Bâtonnage : Remuage du vin dans un tonneau à l'aide d'un bâton une ou deux fois par semaine afin de remettre les lies en suspension afin d'éviter l'oxydation. Battu : Se dit d'un vin très fatigué, notamment après un voyage. Bavard : Se dit d'un vin qui a des caractéristiques bien marquées et qui permet aux dégustateurs de s'exprimer facilement à son sujet. Boisé : Terme utilisé pour décrire le nez d'un vin marqué par son élevage en fût de chêne. Bouche : Dans une dégustation, on parle couramment des sensations olfactives "en bouche" par opposition à celles détectées "au nez". On distingue : 1° l'attaque qui correspond aux premières impressions données par le vin 2° le milieu de bocuhe qui permet d'apprécier la structure générale du vin 3° la fin de bouche qui permet d'apprécier la persistance du vin. Bouchon : le bouchon de liège reste la référence pour les vins de qualité. Bouchonné : Un vin qui, lorsqu'on l'ouvre et le sert, sent le bouchon. Bouquet : Regroupe l'ensemble des odeurs du vin. L'arôme concerne les vins jeunes et le bouquet les vins plus anciens. Lorsque l'on perçoit un bouquet puissant, on dit que le vin a le nez long. Bouteilles : Toutes les bouteilles ont des noms différents selon leur contenance : * Demi-bouteille : 0.375 l * Bouteilles : 0.75 l * Magnum : 1.5 l * Double magnum : 3 l * Jéroboam : 4.5 l * Impériale : 6 l * Salmanazar : 9 l * Balthazar : 12 l * Nabuchodonozor : 15 l * Melchior : 18 l * Salomon : 24 l Brassage : Harmonisation d'une cuvée obtenu en mélangeant les vins de cuves différentes. Brillant : Se dit d'un vin clair et limpide jetant de la lumière.